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Reservar Exceso: Recetas de sopa Sopa de Cottage .-- Freír dos cebollas, una zanahoria y un nabo, y una pequeña cabeza de apio cortada en trozos pequeños, en una sartén, con una pequeña mantequilla, hasta que estén ligeramente dorados. Luego, póngalos en una cacerola, con unos dos cuartos de galón de agua y una cucharada de hierbas sabrosas mixtas. Deje que esto hierva hasta que las verduras estén bastante tiernas, y luego espese la sopa con dos onzas de avena o cebada preparada. Esto debe mezclarse con agua fría y se hace bastante suave antes de que se agregue a la sopa. Lave un cuarto de libra de arroz, y hierva esto en la sopa, y cuando el arroz es bastante tierno, se puede servir la sopa. Algunas personas agregan un poco de azúcar, y se puede entregar una menta en polvo seca con la sopa, como la sopa de guisantes.

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